自然禀赋与产业升级深度融合，让“云菜”量质齐升，才能走出一条高质量发展的康庄大道。
玉溪通海蔬菜基地一片生机勃勃。记者 陈飞 摄
彩云网评特约评论员 陈长
“我小时候哪敢想冬天还能吃得这么好。”一大早就来北京市朝阳区金旭菜市场买菜的张秀芬感慨道。十多年来，作为南菜北运基地的广西、云南、海南、四川、贵州、福建、广东，不断发展蔬菜产业，“南菜园”已成为我国“菜篮子”保供稳价的重要一环。
我国地域广阔，南北气候温差较大。为化解供需矛盾，促进产区与市场深度融合，丰富果蔬品类，稳定鲜活农产品市场供应，保障北方人民群众日常生活需求，南菜北运的重要举措孕育而生。云南具有得天独厚的立体气候和光热资源，已成为种植蔬菜的“天然温室”和“天然凉棚”，可全年轮作不同品种蔬菜，实现错季供应。数据显示，云南共有31科、71属、142个种、1800多个蔬菜品种，年产值超3000万吨，稳居全国前列。可以说，云南的“菜篮子”不仅装满了自然馈赠的丰饶，更承载着中国蔬菜供应链的重要使命。
云南蔬菜的竞争力，既有不可复制的自然优势，更有硬核突围的后天努力。近年来，云南始终牢记习近平总书记考察云南时提出“打好高原特色农业这张牌，着力推进现代农业建设”的嘱托，从种业、设施农业、农产品加工、冷链物流、数字农业等方面发力，各地菜农用“绣花”般的精细化种植技术，建立起“错季种植、错域种植、错峰上市”三大优势，丘北辣椒、建水洋葱、元谋番茄等30余个品种获国家地理标志认证，蔬菜产业经营主体带动农户超160万户，户均收入达1.4万元以上，构建出“买全国、卖全国”的立体网络，“云菜”已成为“健康、绿色、生态”的代名词。从茶马古道的马帮铃响到冷链专列的汽笛长鸣，从四季不断的瓜果时蔬到畅销全国的南菜北运……把资源优势转化为发展胜势，极大地改变了优质农产品藏在深山人未识、好物产卖不上好价钱的历史，成为云南高原特色农业崛起的生动注脚。
当然，尽管南菜北运为“云菜”产业带来了新机遇，但其发展也面临不少挑战。比如，初加工占比过高、而深加工率不足10%，导致产品附加值流失严重；虽有30余个地理标志认证产品，但市场溢价能力未充分释放，仍缺乏具有全国影响力的头部品牌；受山区地形制约，运输成本占菜价比例高达30%以上……这些问题既揭示了产业转型升级的紧迫性，也为云南从“蔬菜大省”向“蔬菜强省”跨越指明了努力方向。
品质是云品出滇的底色和信心所在。提升“云菜”在全国市场的话语权，一方面，要加强蔬菜质量监督和管理，大力推行农产品无公害、绿色、有机食品认证，让绿水青山产出更多优质生态产品。另一方面，要加快科技创新，做强蔬菜种业芯片，完善蔬菜产品精深加工体系，推进一二三产业深度融合，畅通从田头到餐桌的流通渠道，更好满足不同消费群体对蔬菜产品的新需求。此外，要通过龙头企业的适度集中、标准化生产、规模化经营，打造一批有行业影响力的品牌，并在京津冀、粤港澳大湾区等重点消费市场组织开展品牌及产品推介，不断提升“云菜”的市场影响力。只有自然禀赋与产业升级深度融合，让“云菜”量质齐升，才能走出一条高质量发展的康庄大道。
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