对于吃货而言，知道更多的美味食谱是关键。对于这道美食--莲藕炖排骨，你知道如何做吗？下面为你讲解莲藕炖排骨的四种做法，一起来看看！
莲藕炖排骨做法一
材料：猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。
做法：
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
莲藕炖排骨做法二
材料：排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许。
做法：
1、排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟。
2、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
莲藕排骨汤做法三
材料：大豆200克，莲藕200克，猪排骨(大排)300克，枣(干)20克，盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克。
做法：
1、将排骨洗干净改刀成段。
2、莲藕去皮洗净切成块。
3、葱切段、姜切片。
4、锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀。
5、待锅开后倒入沙锅中。
6、炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。
莲藕排骨汤做法四
材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量。
做法：
1、先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水(5-8分钟)，洗净。
2、将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。
3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止(约2-3小时)，如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。
4、最后加盐调味即成。
