墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼等，属于贝类，食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。墨鱼不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。现在大家都提倡“吃得清淡 吃得清淡”，所以我就用墨鱼和猪肋骨炖了一道墨鱼排骨汤，闻着香，卖相不错，看的我是垂涎三尺，今天我就给大家分享这种墨鱼排骨汤的做法，香味浓郁，做法简单。
墨鱼排骨汤
准备食材：适量的猪肋排，适量的干墨鱼
辅料：适量的葱，适量的姜
配料：适量的盐，适量的料酒
做法：
1、墨鱼干用温水浸泡1小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。
2、排骨洗净，冷水下锅煮开，捞出，用温水冲洗干净浮沫。
3、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片，加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。
4、盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火，等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。