羊血的吃法也不少，但走遍大街小巷的那些菜馆，发现羊血烧豆腐几乎是每家羊肉馆的保留菜品，确实，从小吃到大的印象，羊血跟豆腐的确非常的搭，同样的细腻嫩滑，色香味浓，加上养眼的红白搭配，看起来就有食欲，关键，羊血还没有羊肉的那股膻味，却又有不输于羊肉的口感，难怪全家都这么爱吃。
因为简单美味和实惠的价格，羊血烧豆腐早已步入寻常百姓家，成为入冬后餐桌上最受欢迎的一道家常炖菜。不过，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，家常菜羊血烧豆腐同样不例外。羊血要不要焯水？羊血如何焯水？羊血烧豆腐用嫩豆腐还是老豆腐好吃？羊血烧豆腐要炖多久？别看都是不起眼的小问题，但只有掌握了这些窍门才能轻松做出众口皆调的美味，具体来说，主要是学会以下这三招：
小窍门一：羊血焯水不要太长时间
炖羊血之前一定要焯水，沸水锅中加入葱姜丝，和少许的料酒，以去除羊血的腥膻味，再放入切成条块或片状的羊血，用中火焯三分钟就可以了，切记不要太长时间。
小窍门二：嫩豆腐跟羊血最搭
嫩豆腐的水嫩跟羊血的嫩滑，才能让羊血烧豆腐这道菜品形成口感的统一性，让做出来的美食吃起来更是可口。所以，虽然豆香浓郁的老豆腐虽然会提升羊血不少的口感，但还是尽量用嫩豆腐。
小窍门三：羊血烧豆腐炖的时间不要太长
因为我们这是一道家常炖菜，羊血和豆腐都是易熟的食材，如果煮炖时间太久，营养物质会流失，所以羊血烧豆腐这道家常菜，炖的时间切莫太长，调味料也都是提前放入的。
当然了，想要羊血烧豆腐鲜嫩美味更下饭，做的时候还需要多加一味料白胡椒粉，香辣暖身又提鲜，好了，关于家常羊血烧豆腐好吃的窍门就分享到这，希望对厨友们能有所帮助。寒风咧咧的冬天，来上一锅热乎乎的羊血烧豆腐，暖心暖胃，美味又营养。接下来，将为厨房小白们分享详细的羊血烧豆腐的家常做法的教程步骤。
食材：羊血、嫩豆腐、胡萝卜、姜丝、葱段、干红辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、食盐、食用油、料酒、淀粉
家常羊血烧豆腐的做法步骤：
1、胡萝卜削皮，切成滚刀块；
2、羊血冲洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫三分钟，焯水的时候，锅中要加入葱段、姜丝和料酒，以去除腥膻味；
3、嫩豆腐冲洗干净，切成块，最好也焯水；
4、准备好葱段、姜丝、干红辣椒丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、辣椒面，爆香；
6、放入一勺料酒；
7、小半勺的豆瓣酱，炒开；
8、少许的五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能少，多加这味料，做出来的羊血烧豆腐鲜香好吃，也是做好这道家常炖菜的窍门所在；
9、加入两碗高汤或者白开水，放入胡萝卜块，大火煮沸；
10、加入羊血和嫩豆腐，盖上锅盖，炖上五分钟入味；
11、调入少许的食盐，不要放太多，放的时候最好尝试下；
12、出锅前用水淀粉勾芡下，美味好吃的羊血烧豆腐即可装盘上桌了，开吃。
